Gaziantep’te AB Tescilli Lahmacunun Özelliği Vurgulandı

Gaziantep’in geleneksel lezzeti ‘Antep Lahmacunu’, coğrafi işaret alarak Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş bir ürün olarak dikkat çekiyor. Kentte hazırlanan lahmacun; sarımsak, maydanoz, domates, biber gibi malzemelerle hazırlanıyor ve taş fırında, hamuru merdane ile açılarak 4-5 dakika içinde gevrek olarak pişiriliyor. Bu özgün hazırlık biçimi, Antep mutfağının zengin lezzet mirasını yansıtıyor.

Bu lahmacun, yaklaşık 300 yıldır Gaziantep’te hem günlük sofralarda hem de tören, cenaze ve Ramazan iftarlarında tercih ediliyor. Diğer lahmacunlardan en belirgin farkı, soğan yerine sarımsak kullanılması ve tıpkı bir gastronomi şaheseri gibi özüne sadık kalarak hazırlanması. Hem lezzet hem sunum açısından özgünlüğü, Antep mutfağının gastronomik değerini yeniden hatırlatıyor.